【材料】：银耳7克，粳米100克，大枣5枚，冰糖50克。

【做法】：

1.银耳用开水发涨，摘去蒂头，拣去杂质、泥沙，将银耳叶片反复揉碎，粳米用清水淘洗干净，大枣洗净。

2.砂锅置火上，注入清水1000毫升，放入银耳、红枣用中火烧开，然后慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮五分钟即可。

【服法】：日常服用。

【性味归经】：银耳性平，味甘，归肺、胃经。

【食性配伍】：银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

【养生食疗作用】：

本膳具有滋阴生津之功效。特别适宜面部干燥脱屑、皮肤出现黄褐斑者服用，健康人服食后面色洁白如玉。因而富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，也能增强人体的免疫能力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能。